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阿拉伯膠本身是一種複雜的糖蛋白與多糖混合物，而在過(guò)去阿拉伯糖或者是核糖等物質(zhì)也是自阿拉伯膠分離後加以命名。

可口可樂(lè)中國(guó)推出了一款新品——雪碧纖維+。所謂的「纖維」來(lái)自一種叫「抗性糊精」的成分。這種水溶性膳食纖維能讓人產(chǎn)生一定飽腹感。

一年一度的中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC 2018）將於2018年3月22-24日在上海的國(guó)家會(huì)展中心舉行。此次展會(huì)不僅在展出面積上比上屆擴(kuò)大了一萬(wàn)平方米，同時(shí)還呈現(xiàn)出四大亮點(diǎn)

未有營(yíng)養(yǎng)宣稱(chēng)之下列包裝食品，得免營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示：(一) 飲用水、礦泉水、冰塊。(二) 未添加任何其他成分或配料之生鮮、冷藏或冷凍之水果、蔬菜、家畜、家禽、蛋、液蛋及水產(chǎn)品...

本文，來(lái)自中國(guó)飲料界的4家領(lǐng)軍企業(yè)就各自的食品與飲料發(fā)展規(guī)劃和對(duì)中國(guó)飲料工業(yè)目前的判斷進(jìn)行了分享，金融、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?qū)＜揖臀覈?guó)目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境與行業(yè)政策進(jìn)行了分析。

全球領(lǐng)先的市場(chǎng)調(diào)研公司Innova Market Insights發(fā)佈了2018全球十大食品飲料行業(yè)趨勢(shì)。Innova基於其在全球範(fàn)圍內(nèi)對(duì)食品飲料發(fā)佈動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者研究，指出未來(lái)即將影響行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

無(wú)論採(cǎi)用壓搾還是分離，是常溫還是冷藏保存，功能性果汁的增長(zhǎng)速度從未停止。一些領(lǐng)先的品牌基本上都是果泥，而另一些加工商則採(cǎi)用分離果汁的製程。

Quality Street巧克力推出了將榛子和脆米巧妙結(jié)合的榛果融心巧克力，口感綿柔濃郁的草莓香草巧克力，味道清新豐富的檸檬起士蛋糕味和廣受喜愛(ài)的提拉米蘇巧克力4個(gè)口味；「徐福記和雀巢合作進(jìn)入中國(guó)婚禮市場(chǎng)是一個(gè)巨大的機(jī)遇。雀巢經(jīng)營(yíng)巧克力市場(chǎng)擁有超過(guò)140年的經(jīng)驗(yàn)和歷史，而徐福記在中國(guó)婚禮市場(chǎng)、消費(fèi)者口味等方面有著個(gè)獨(dú)特的洞察力?！?/p>

近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)於甜味劑態(tài)度的轉(zhuǎn)變和諸多誤解讓食品飲料生產(chǎn)商面臨著兩難的困境。一方面，人們追求食品的美味，這也是購(gòu)買(mǎi)食品飲料產(chǎn)品的最主要原因。

瑪氏公司上周獲得了巴菲特在伯克希爾·哈撒韋持有的箭牌少數(shù)股權(quán)，並稱(chēng)將整合巧克力和箭牌業(yè)務(wù)成立「瑪氏箭牌糖果」。種簡(jiǎn)化的結(jié)構(gòu)將使瑪氏更加高效率，而其現(xiàn)在更好的調(diào)整其產(chǎn)品組合，是為了推進(jìn)西方市場(chǎng)的健康意識(shí)和新興經(jīng)濟(jì)體中不斷增長(zhǎng)的中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)力。