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IFF推出非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO?

wellwiz 2022-10-25 16:06:14 17 0

來(lái)源：IFF營(yíng)養(yǎng)與生物科技標(biāo)籤： IFF, NEO, 柑橘香料, 天然香料, citrus, 柑橘, 無(wú)柑橘精油, 橘子, 柳橙香料

IFF近期推出了一項(xiàng)突破性創(chuàng)新--非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO?。這一天然香料系列產(chǎn)品不使用柑橘油或從中提取的任何成分，但仍能實(shí)現(xiàn)豐厚濃郁的柑橘風(fēng)味。IFF NEO?涵蓋全品類柑橘香料，從橙子、檸檬、青檸到葡萄柚和和其他柑橘，為食品和飲料製造商提供更穩(wěn)定的供應(yīng)，可減少價(jià)格波動(dòng)和對(duì)環(huán)境的影響。

IFF RE-IMAGINE和RE-MASTER創(chuàng)新平臺(tái)負(fù)責(zé)人兼全球副總裁Marcus Pesch表示：“IFF NEO?加強(qiáng)了IFF在柑橘類香料開(kāi)發(fā)和配料方面的領(lǐng)導(dǎo)地位和專業(yè)知識(shí)。該產(chǎn)品的精髓從名稱中就能看出來(lái)，即‘無(wú)柑橘精油’的縮寫。這一獨(dú)特的柑橘解決方案體現(xiàn)了我們?yōu)榭蛻魟?chuàng)新的又一種方式，對(duì)我們已有的廣泛的產(chǎn)品組合做出了很好的補(bǔ)充?！?/span>

環(huán)境壓力和病蟲害會(huì)嚴(yán)重影響全球柑橘作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而影響柑橘香料的品質(zhì)，造成供應(yīng)挑戰(zhàn)並推高成本?！拔覀冋趲椭徑馊蚋涕賿?cǎi)購(gòu)的挑戰(zhàn)，為客戶提供具有可口柑橘味，且更易採(cǎi)購(gòu)的天然香料。由此實(shí)現(xiàn)的供應(yīng)穩(wěn)定性也將弱化柑橘類衍生產(chǎn)品常見(jiàn)的價(jià)格波動(dòng)，從而改變行業(yè)面貌?！盜FF RE-MASTER CITRUS? 創(chuàng)新平臺(tái)全球負(fù)責(zé)人Karel Coosemans說(shuō)道。

IFF NEO?天然柑橘香料系列既可廣泛應(yīng)用於飲料的開(kāi)發(fā)，也可用於其他液態(tài)和固體配方中。IFF NEO?柑橘香料採(cǎi)用專有材料和技術(shù)，高度濃縮，完全不含柑橘衍生分子，并可被標(biāo)注為天然香料，在飲料應(yīng)用中易於溶解，且比柑橘油衍生香料更具穩(wěn)定性，能夠有益於產(chǎn)品保質(zhì)期的延長(zhǎng)。

“在開(kāi)發(fā)IFF NEO?時(shí)，我們就將以下幾點(diǎn)作為重要的考量因素。首先，不僅要滿足消費(fèi)者對(duì)美味和天然成分的期待。其次，我們更希望通過(guò)消除對(duì)傳統(tǒng)柑橘種植、加工和運(yùn)輸?shù)囊蕾嚕圃斐鰧?duì)環(huán)境影響更小的香料產(chǎn)品，減少與柑橘副產(chǎn)品相關(guān)的資源使用和浪費(fèi)。”Coosemans補(bǔ)充說(shuō)道。

IFF調(diào)香師在開(kāi)發(fā)IFF NEO?的伊始就考慮到了世界各地柑橘口味的地區(qū)差異。這些地區(qū)風(fēng)味的創(chuàng)造者首先創(chuàng)造出可代表當(dāng)?shù)馗涕亠L(fēng)味的基礎(chǔ)系列，再以最風(fēng)靡的本地市場(chǎng)偏好為基準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。這些地區(qū)系列是每個(gè)市場(chǎng)定制開(kāi)發(fā)IFF NEO?香料的基礎(chǔ)。IFF調(diào)香師再根據(jù)本地客戶的應(yīng)用需求再調(diào)整風(fēng)味特徵。

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