消費者的教育程度普遍提高，他們更具備前瞻性思維，個體之間的互動交流也增多，品牌如果想獲得忠實的顧客，建立其信任度和透明度尤為重要。
Innova市場洞察調(diào)研顯示，“同一個地球”位列十大趨勢之首，消費者對道德和環(huán)境表現(xiàn)出更高的關注度，因此品牌需要提高產(chǎn)品宣稱的可信度。
11月18日，聯(lián)合利華宣布以45億歐元（約合臺幣1400億元）的價格將其全球茶葉業(yè)務ekaterra以無現(xiàn)金、無債務的方式出售給歐洲私募機構(gòu)CVC。
2021年10月22日，作為眾多世界頂尖食品飲料和健康品牌的合作伙伴，全球營養(yǎng)領域的領先企業(yè)ADM今日發(fā)布了第二份年度全球消費者趨勢報告。
10月8日，世界上最大的食品制造商雀巢宣布推出以植物為基礎的雞蛋替代品，它們與原品的味道、營養(yǎng)和性能非常接近。雀巢正進軍快速增長的素食市場。
杜邦公司與國際香精香料公司達成一項協(xié)議，將其營養(yǎng)業(yè)務與國際香精香料公司合併，成立一家將成為美國食品生產(chǎn)商的領先原料供應商公司
Z世代是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長的年輕人，成熟的互聯(lián)網(wǎng)消費習慣和追求更高品質(zhì)的消費觀，使他們成為了消費市場的主力軍，他們的消費行為也對飲料行業(yè)產(chǎn)生重大影響。所以在「Z世代」的影響下，飲料行業(yè)也開進入年輕化的戰(zhàn)場，並且飲料也響應中國夢，讓「更營養(yǎng)、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作」成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。
3月18日，第二十三屆中國國際食品添加物和配料展覽會（FIC2019）在上海的國家會展中心開幕。
飲料市場自誕生至今無時無刻不在求新求變，可謂精彩紛呈。隨著大眾對健康和功能性的要求漸增，飲料市場也做出了積極回應。未來十年，包括植物蛋白飲料、植物水、異味飲料等都將大有可為。
2017年，由於消費者情緒低迷及日益增長的健康意識，導致東南亞市場的飲料料銷量呈放緩趨勢。
