依據(jù)對咖啡因攝取之安全評估資料，一般人如謹(jǐn)守均衡飲食的原則，適量飲用含咖啡因飲料（每日咖啡因總量300mg以下），尚不致構(gòu)成不良影響；惟兒童若攝取較多咖啡因，可能導(dǎo)致暫時性的亢奮、焦躁等行為異常現(xiàn)象，對於孕婦、哺乳婦女，也應(yīng)限制其咖啡因攝取量，以免影響其胎兒及所撫育嬰兒之健康。
臺灣有很多想出口日本的食品業(yè)者，一直無法知道日本相關(guān)的法規(guī)，為讓食品廠商進(jìn)一步了解日本方面相關(guān)食品法規(guī)，我們建議詳讀以下為日本厚生省食品化學(xué)相關(guān)規(guī)定；日本食品化學(xué)研究振興財團(tuán)提供詳細(xì)的食品化學(xué)相關(guān)資訊，可以從這裡得到一些日本食品業(yè)界的相關(guān)研究動態(tài)
「咖啡因（caffeine）」，依現(xiàn)行食品添加物使用範(fàn)圍及限量規(guī)定，僅得添加於可樂作調(diào)味劑使用，用量以食品中咖啡因之總含量計(jì)為0.2g/kg以下。對於使用天然含有咖啡因原料（例如茶、咖啡、可可抽出物）之食品，則不受此限。
- 向富實(shí)業(yè)股份有限公司本草案係針對原規(guī)定中「茶、咖啡及可可以外之飲料」，若含咖啡因，其咖啡因含量不得超過「200ppm」之上限，修正為 「320ppm」，同時要求該類飲料須標(biāo)示咖啡因含量。另配合行政程序法規(guī)定，將該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容條文化，明定本標(biāo)準(zhǔn)之法源依據(jù)及施行日期。
市售果凍具以下特徵者，應(yīng)於個別產(chǎn)品外包裝顯著標(biāo)示本公告之類似警語，其規(guī)範(fàn)範(fàn)圍如下：產(chǎn)品大小,產(chǎn)品形狀,產(chǎn)品構(gòu)造,產(chǎn)品成分,標(biāo)示字體,標(biāo)示位置
