Z世代是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長的年輕人，成熟的互聯(lián)網(wǎng)消費習(xí)慣和追求更高品質(zhì)的消費觀，使他們成為了消費市場的主力軍，他們的消費行為也對飲料行業(yè)產(chǎn)生重大影響。所以在「Z世代」的影響下，飲料行業(yè)也開進入年輕化的戰(zhàn)場，並且飲料也響應(yīng)中國夢，讓「更營養(yǎng)、更多元、更個性、更便捷、更智能、更合作」成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。
此前，F(xiàn)oodBevMedia總結(jié)了非酒精飲料的五大趨勢：
1.功能性仍是未來飲料關(guān)鍵詞：飲料業(yè)最近出現(xiàn)了一些可以滿足人們更多需求的功能性新產(chǎn)品，從解壓劑到免疫系統(tǒng)再到美容，對於如今的消費者來說，只是補充水分已經(jīng)沒辦法滿足他們。
2.腸胃福音，發(fā)酵飲料備受青睞：發(fā)酵飲料富含益生菌，對身體健康，尤其是腸道健康很有益處。在2018年裡，這種飲料的受歡迎程度大幅增長，而且完全沒有停止增長的跡象。根據(jù)BCCResearch預(yù)測，到2020年，國際發(fā)酵原料市場的規(guī)模將達到284億美元（年增長率3.4%）。
3.個性化，產(chǎn)品通往千禧一代的必經(jīng)之路：千禧一代在健康和便利方面的需求日益複雜，因此越來越多的品牌為了迎合消費者，就需要通過「私人訂製」為消費者創(chuàng)造個性化體驗，而年輕人作為主要驅(qū)動力引領(lǐng)的這一潮流在逐漸變?yōu)樾袠I(yè)內(nèi)的一大趨勢。飲料品牌公司想要超越產(chǎn)品本身的獨特體驗，就需要通過創(chuàng)新來提升自己的競爭力。
4.不含酒精的酒，社會人新選擇：IWSR的資料顯示，2018年酒精消費量下降了1.5%，表明消費者正在積極地選擇減少酒精消費，這為那些無酒精替代品飲料打開了市場。因此，這一類別已經(jīng)超越了軟飲料和橙汁，成為這些消費者在與朋友社交時的另一種選擇。
5.助力環(huán)保，飲料包裝越來越「可回收」：可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)前影響廣泛食品和飲料行業(yè)及其他領(lǐng)域的關(guān)鍵問題之一，而這將是個長久趨勢，因為如今的消費者越來越意識到人們對環(huán)境的影響，並正在積極尋求改變現(xiàn)狀的方法。隨著消費者對購買的塑料瓶數(shù)量越來越謹慎，罐裝飲料的市場也在增長。據(jù)估計，從2018年到2022年，罐裝飲料市場的年複合增長率將達到3.19%。
縱觀飲料行業(yè)的參與者們，面對席捲全球的消費升級浪潮，無論可口可樂、雀巢等國際品牌，還是國內(nèi)娃哈哈、伊利、脈動、王老吉等也都紛紛出招，力求滿足新時代下細分化的市場需求。
雀巢：看好瓶裝水市場「優(yōu)活」系列煥新
出於對瓶裝水市場的看好，2019年，雀巢旗下瓶裝水品牌「優(yōu)活」近日發(fā)佈了兩款產(chǎn)品——煥新升級的「獎盃瓶」純淨(jìng)水，以及全新的運動飲料「雀巢優(yōu)活補水+」，正式進軍功能飲料市場。
雀巢優(yōu)活悄然煥新，推出了更加時尚的包裝，新包裝因外觀與獎盃相似而被稱為「獎盃瓶」。據(jù)悉，「獎盃瓶」近期已經(jīng)在福建、上海等地區(qū)陸續(xù)推新上市，雀巢水的天貓旗艦店也上架了新包裝。
此外，雀巢還將在中國市場推出一款功能運動飲料「雀巢優(yōu)活補水+」。這是一款水果口味的「補水+」電解質(zhì)水，主打「富含膳食纖維」、「低糖低熱量」，目前有清香蜜桃、清爽青檸兩個口味。
JustGoods：再推彩虹系列風(fēng)味水
提到水產(chǎn)品JUSTWater，其創(chuàng)造性的紙盒包裝和甘蔗此次加入了薄荷制生物塑料蓋曾在業(yè)內(nèi)名噪一時。好萊塢星二代賈登·史密斯投資的這一環(huán)保品牌JustGoods旨在提供可回收包裝的可持續(xù)來源風(fēng)味水。該公司的核心產(chǎn)品線——礦泉水、檸檬水和橘子水——正進一步擴大，、櫻桃和黑莓。
JustGoods推出完整「彩虹系列」囊括所有包裝產(chǎn)品。新口味是對核心產(chǎn)品線的永久性補充，JustGoods的CEOIraLaufer說：「Just的核心就是積極向上、為人類和地球做正確的事情。隨著我們風(fēng)味水產(chǎn)品線的擴展，我們正在融入明亮大膽的顏色以體現(xiàn)幸福和自信?！?/div> 
JustGoods宣稱其產(chǎn)品盡可能的清潔、真實和透明，使用有機精華而不是天然香料，不含添加糖，不含熱量和人工成分。其香氣是通過熬煮熟水果並捕捉蒸汽形成蒸餾水，最終添入礦泉水形成獨特風(fēng)味。
可口可樂：新品頻出股價創(chuàng)新高
可口可樂的股價在2019年7月23日達到歷史新高。公司董事長兼首席執(zhí)行官詹鯤傑表示，產(chǎn)品創(chuàng)新正在幫助該公司贏得全球市場份額。在經(jīng)歷了業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型、業(yè)績連續(xù)下滑的陣痛期後，可口可樂在今年前兩個季度釋放出觸底反彈信號，收入增長重拾升勢，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型成果初顯。
例如「可口可樂咖啡」和低卡Simply果汁這樣的新品和新配方產(chǎn)品，其營收現(xiàn)已經(jīng)佔到公司營收的25%，高於兩年前的15%。
第二季度在歐洲推出了第一款能量飲料Coca-ColaEnergy，並在銷量上取得了一些成功。今年早些時候，可口可樂完成了對英國咖啡連鎖店CostaCoffee的收購，該項收購也已經(jīng)為其帶來了回報，「可口可樂咖啡」和冰鎮(zhèn)低糖Costa咖啡等新飲料在第二季度都實現(xiàn)了增長。
同期「可口可樂零糖」和「可口可樂橙子香草」等新品也取得了兩位數(shù)的增長，並推動該季度可口可樂軟飲飲料的銷售額增長了3%。
今年7月，可口可樂推出可樂咖啡+，挑戰(zhàn)農(nóng)夫山泉炭水。據(jù)瞭解，這款新飲料是咖啡與碳酸飲料的結(jié)合，咖啡因低於咖啡又高於普通可樂。它不僅能滿足碳酸飲料愛好者的需求，還能滿足白領(lǐng)階層的提神需求。目前，產(chǎn)品推出了瓶裝和罐裝兩種規(guī)格，其中瓶裝售價為5元+一瓶?，F(xiàn)已在遼寧、河北、重慶、北京等多地上市。
對於新品的味道，消費者是眾說紛紜，有人戲謔稱這款新品前調(diào)是藿香正氣水，中調(diào)是止咳糖漿，尾調(diào)是美式咖啡，冰鎮(zhèn)之後口感還不錯。
伊利：再推風(fēng)味型飲品
雖然伊利從乳業(yè)發(fā)家，成長為我國乳業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，乃至某種程度上成了乳業(yè)的代名詞。但現(xiàn)在，伊利已是一個大健康企業(yè)了。
2017年底，伊利進軍豆奶產(chǎn)業(yè)，推出「植選」豆奶佈局千億豆奶市場。2018年，伊利更是快馬加鞭大跨越。伊利不僅在2018年初推出首款能量飲料「煥醒源」，升級「植選」品牌推出PET即飲瓶裝新品，並於年底上馬長白山天然礦泉水飲品項目。今年3月，伊利悄然推出一款風(fēng)味飲料新品「伊然乳礦輕飲」，產(chǎn)品有牛乳、柚子、水蜜桃多種口味可選。作為一種「新資源食品」乳礦物鹽的添加是首要賣點，乳礦物鹽富含較多的礦物質(zhì)，更利於人體吸收。為迎合健康的消費需求，新品還有零脂肪、低卡、低糖的特點，是一款主打健康的新型飲品。據(jù)悉，新品將以便利渠道為突破，4月份陸續(xù)推新上市。
在非乳品業(yè)務(wù)上，伊利逐步實現(xiàn)植物蛋白飲料、功能飲料、乳酸菌飲料、風(fēng)味飲料、瓶裝水等多品類發(fā)展的業(yè)務(wù)佈局，這是這是伊利正式邁入「大伊利」時代和大健康食品集團的重大轉(zhuǎn)折點。
2018年，伊利新增健康飲品事業(yè)部和奶酪事業(yè)部，全新組建的健康飲品事業(yè)部主要涉獵常溫乳酸菌飲料、功能飲料及更多品類新品。至此，伊利形成了液態(tài)奶、奶粉、冷飲、酸奶、健康飲品及奶酪六大產(chǎn)品業(yè)務(wù)群。
前不久，國際品牌價值評估權(quán)威機構(gòu)BrandFinance發(fā)佈了「2019年全球最具價值食品品牌50強」排行榜，中國品牌伊利連續(xù)兩年高居全球前三。近幾年，伊利不斷取得耀眼成績，而這些與伊利品質(zhì)、創(chuàng)新以及國際化戰(zhàn)略密不可分。
8月1日，伊利股份宣佈旗下全資子公司完成對新西蘭WestlandCo-OperativeDairyCompanyLimited股權(quán)交割的公告，至此，伊利收購新西蘭第二大乳業(yè)合作社一事終於塵埃落定。伊利一直積極佈局全球，國際化步伐不斷加快，而此次收購是伊利在全球佈局道路上的重大突破，也是伊利「乳業(yè)絲路」加速全球產(chǎn)業(yè)融合的重要里程碑。伊利股份表示，本次收購將會進一步提升公司的競爭力，助力公司拓展海外業(yè)務(wù)，豐富產(chǎn)品組合，提升公司整體品牌影響力。
娃哈哈：主打「年輕+健康」的新品策略
夏季飲料銷售旺季就在眼前，飲料巨頭娃哈哈再次發(fā)力。近日，娃哈哈集團在全國範(fàn)圍舉辦「再創(chuàng)萬有飲力」2019夏季新品推廣會，一口氣推出氣泡水「泡泡嗨趴」、乳酸菌飲品「炯炯君」植物蛋白類產(chǎn)品「堅果椰」、健康營養(yǎng)產(chǎn)品「藜麥牛奶粥」健康茶飲「茶plus」5款新品。
娃哈哈作為飲料行業(yè)的龍頭，多年來持續(xù)創(chuàng)新，而此次推出的這5款全新產(chǎn)品，涵蓋了「氣泡水」、「健康茶飲」、「天然植物蛋白」等飲料食品行業(yè)的多個熱門板塊，不難發(fā)現(xiàn)，娃哈哈新品正聚焦著年輕化及健康主題的發(fā)展趨勢。
脈動：新品搶佔運動飲料細分市場
近年來，年輕消費群體的消費偏好逐漸成為飲料行業(yè)市場的風(fēng)向標。對於新一代消費者功能與口味成為購買決策的關(guān)鍵因素，不同的成分組合可能帶來新的市場機遇。脈動作為中國運動飲料市場的前排選手，迅速精準地抓住這一機遇，強勢推出了「脈動+」系列等新品，搶佔運動飲料細分市場。
2019，脈動就宣佈了對包裝、口味、產(chǎn)品展開一系列的煥新升級，重磅推出了「脈動+」系列新品。
根據(jù)對消費人群個性化需求的深入調(diào)研，「脈動+」系列延續(xù)脈動一如既往的清爽好口感，更添加有益成分幫助消費者更好地回復(fù)狀態(tài)：「脈動+」」拼「雪柚味，添加了?；撬岢煞郑馄?，補充體力，幫助快速回復(fù)拼盡全力的狀態(tài)；「脈動+」」輕「竹子青提味，添加了豐富的膳食纖維，幫助甩掉身心負擔(dān)，回復(fù)輕鬆自在的狀態(tài)；「脈動+」」元「蜜桃橙子味，添加了補充元氣的人參成分，幫助回復(fù)元氣滿滿的狀態(tài)。
並且，脈動品牌深諳「用顏值打動年輕消費者」的道理，攜手專業(yè)設(shè)計團隊，為「脈動+」系列新品帶來全新包裝升級：瓶身採用時下最流行的漸變配色，富有年輕活力氣息；雙曲線精雕下的瓶身線條簡潔流暢，充滿時尚與科技未來感，同時也更符合人體工程學(xué)，帶來前所未有的握持感，更加便於攜帶。
另外，針對時令需求，脈動還推出了「雙瓜迎夏」：清新的黃瓜味脈動閃亮返場以及爽口的西瓜味脈動新品粉墨登場，給消費者帶去雙重夏日清爽暴擊，收穫消費者的眾多好評。
王老吉：加速擴充推出維生素飲料
今年5月，王老吉推出了旗下第一款維生素功能飲料。這款名為「刺檸吉」飲料，主要原料是刺梨和檸檬。王老吉在產(chǎn)品介紹中稱：該飲料採用產(chǎn)自貴州的刺梨，每百克果肉中維生素含量達2000毫克，維生素C、維生素P和超氧化物岐化酶（SOD）含量均居果蔬之冠，特別是維生素C的含量極高，被稱為「維C之王」。但由於澀味較重，刺梨深加工產(chǎn)品的口感普遍不適合現(xiàn)代消費需求，因此王老吉在配方中加入檸檬，以調(diào)配成為大眾消費者可以接受的口味。
殺入維生素功能飲料市場，刺檸吉將面對許多老牌競爭對手。最典型的對手，是農(nóng)夫山泉的檸檬味復(fù)合果汁飲料「水溶C100」，其廣告語為「滿足每日所需維生素C」，產(chǎn)品介紹稱「每一瓶含有100mg維生素C，相當(dāng)於五個半新鮮檸檬」。有資料稱，這款飲料在2008年上市後僅半年的銷售額就已過億。水溶C100外，農(nóng)夫山泉的維他命水也一度對可口可樂的維他命水形成有力挑戰(zhàn)，並讓這個細分市場迅速獲得了消費者的關(guān)注。
目前，維生素功能飲料的主要消費群體之一是運動人士。英敏特2018年6月公佈的相關(guān)調(diào)研顯示，53%的運動參與者表示需要在運動時或運動前後補充維生素；過去3個月內(nèi)，66%的運動參與者曾飲用維生素飲料補充運動營養(yǎng)。通常，中國的運動飲料更強調(diào)補水和補充電解質(zhì)，而能量飲料則更側(cè)重維生素含量和緩解疲勞。不過，有49%的女性消費者認為市面上缺少專門為女性設(shè)計的能量飲料。
從4月推出奶茶新品到5月維生素功能飲料上市，王老吉不斷嘗試擴充產(chǎn)品線的背後，是其拳頭產(chǎn)品涼茶飲料增長放緩帶來的業(yè)績壓力。刺檸吉是否能在維生素功能飲料市場上站穩(wěn)腳跟，從而為王老吉贏得新的增長點，還有待市場檢驗。
農(nóng)夫山泉：即飲咖啡受追捧推新品碳酸咖啡
在國際市場中，即飲咖啡也越來越受歡迎。據(jù)歐睿國際，到2022年，全球瓶裝即飲咖啡將實現(xiàn)31億美元增長，復(fù)合年增長率為7.5%，市場需求比軟飲和瓶裝水高出不少。國內(nèi)即飲咖啡市場占比不高，僅為10%，卻是更迎合年輕消費者的咖啡飲品。市場調(diào)研機構(gòu)英敏特分析，即飲咖啡能更快捷地讓年輕一代感覺放鬆和清醒。
今年5月，農(nóng)夫山泉公佈了新飲品碳酸咖啡的名字——炭冰（bing，通「冰」）。農(nóng)夫山泉解釋稱，「碳」字是想表示用炭火烘培咖啡豆，「冰」字則表示意式低溫冷萃。從5月15日起，炭冰已經(jīng)陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳、杭州和南京6個城市上市，初期上線渠道主要是高校、便利店和電商，目前在天貓官方旗艦店的促銷價為15瓶91.7元。
這是農(nóng)夫山泉第一次做咖啡類飲品。炭冰主要是用在咖啡都用萃取的咖啡液為主要原材料，加入碳酸氣泡形成類似於碳酸飲料的口感，每瓶炭冰中的咖啡因含量為200mg/kg。這種氣泡咖啡最早於2014年在美國出現(xiàn)，主要流行於精品咖啡館，在夏天比較受歡迎。
農(nóng)夫山泉開始做咖啡飲品與國內(nèi)咖啡市場增長較快有關(guān)。國內(nèi)咖啡市場每年的增長率為在14%左右，高於全球市場2%的複合增長率，也超過了國內(nèi)瓶裝水市場10%左右的增長率。
旺旺：針對失眠問題推「夢夢水」助一夜好眠
近日，針對當(dāng)代年輕人熬夜加班、心情煩躁、失眠焦慮的問題，旺旺集團推出了一款名為「夢夢水」的飲料。此款產(chǎn)品在去年曝光的產(chǎn)品圖的基礎(chǔ)上更新了包裝設(shè)計，突出了代表睡眠的月亮標識。
對於該款產(chǎn)品，旺旺聲稱其採用了低糖、0脂肪、無褪黑激素的配方，能調(diào)整睡眠質(zhì)量。並且特別添加了茶葉茶氨酸、德國春黃菊花提取物、γ-氨基丁酸，這三種成分都有一定的助眠作用。
據(jù)2017凱度健康國民健康調(diào)查的資料顯示，2010~2017年間，18~29歲的中國年輕人中越來越多人面臨失眠困擾，失眠人群的比例從42%增長到59%。這一比例甚至高於老年群體。失眠問題的嚴峻也促使中國助眠消費市場興起，線上睡眠類商品消費近三年平均年增長超過10%。此次推出夢夢水也是旺旺借此契機研發(fā)新品，尋找新的利潤增長點的一次新嘗試。
青島啤酒：新推海藻蘇打水
近日，青島啤酒近日推出新品「王子·海藻蘇打水」，將海藻精華融入到蘇打水中，不僅具有清新爽口的「海洋口感」，還具有抗衰老的功能。值得注意的是，這次推新並不是簡單地「玩跨界」，坐擁啤酒王國的百年青啤，打算在海洋大健康領(lǐng)域開闢新的疆土。
據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)TechNavio預(yù)測，全球海藻市場在2017~2021年間，將以10.28%的年複合增長率擴大。在海藻工業(yè)提供的55~60億美元年產(chǎn)值中，人類消費的食品佔了約50億美元。而中國作為海藻養(yǎng)殖大國，對海藻食品的開發(fā)卻還處在低值利用的階段，深加工停滯在較為大眾化產(chǎn)品的開發(fā)，如海藻掛面、海藻罐頭、海藻片，缺乏高附加值的創(chuàng)新型產(chǎn)品。
據(jù)研發(fā)團隊說明，儘管水產(chǎn)品並非保健品，王子·海藻蘇打水還是按照《中國保健食品檢驗與評價規(guī)範(fàn)》開展了權(quán)威實驗。據(jù)驗證結(jié)果顯示，「海藻+蘇打水」的組合具有抗氧化、延緩衰老、增強免疫力的天然作用。
另外，考慮到國內(nèi)消費者的接受程度，海藻蘇打水研發(fā)團隊依靠生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵技術(shù)和工藝調(diào)整，去除了海腥味道，帶給消費者清爽、自然的口感。
在「健康中國」和「海洋強國」的時代背景下，背靠海洋的青島啤酒「問道海洋」，佈局海洋大健康產(chǎn)業(yè)。未來，以啤酒產(chǎn)品為主的快樂板塊和以海洋健康類產(chǎn)品為主的健康板塊將構(gòu)成青島啤酒的兩條主線，形成「快樂」+「健康」雙產(chǎn)業(yè)支柱並驅(qū)的新興模式。以新品海藻蘇打水為契機，青島啤酒也希望能帶動整個行業(yè)，共同探尋海洋與健康的無限藍海。
來源：榮格國際食品加工及包裝商情
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