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二氧化矽作為抗結塊劑、消泡劑澄清劑助濾劑和載體。 抗結劑,添加於顆粒、粉末狀食品中,防止顆?;蚍蹱钍称肪奂Y塊、保持其鬆散或自由流動的物質。
食品膠能在食品工業(yè)中發(fā)揮重要的作用,是與它的獨特功能特性分不開的。食品膠的最重要的基本功能或是使水相增稠,或是使水相成膠,這些重要功能已在食品加工工業(yè)中得到了廣泛和充分的應用。