IFF近期推出了一項突破性創(chuàng)新--非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO?。這一天然香料系列產(chǎn)品不使用柑橘油或從中提取的任何成分，但仍能實現(xiàn)豐厚濃郁的柑橘風味。IFF NEO?涵蓋全品類柑橘香料，從橙子、檸檬、青檸到葡萄柚和和其他柑橘，為食品和飲料製造商提供更穩(wěn)定的供應，可減少價格波動和對環(huán)境的影響。
IFF RE-IMAGINE和RE-MASTER創(chuàng)新平臺負責人兼全球副總裁Marcus Pesch表示：“IFF NEO?加強了IFF在柑橘類香料開發(fā)和配料方面的領導地位和專業(yè)知識。該產(chǎn)品的精髓從名稱中就能看出來，即‘無柑橘精油’的縮寫。這一獨特的柑橘解決方案體現(xiàn)了我們?yōu)榭蛻魟?chuàng)新的又一種方式，對我們已有的廣泛的產(chǎn)品組合做出了很好的補充?！?/span>
環(huán)境壓力和病蟲害會嚴重影響全球柑橘作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，進而影響柑橘香料的品質(zhì)，造成供應挑戰(zhàn)並推高成本?！拔覀冋趲椭徑馊蚋涕賿褓彽奶魬?zhàn)，為客戶提供具有可口柑橘味，且更易採購的天然香料。由此實現(xiàn)的供應穩(wěn)定性也將弱化柑橘類衍生產(chǎn)品常見的價格波動，從而改變行業(yè)面貌。”IFF RE-MASTER CITRUS? 創(chuàng)新平臺全球負責人Karel Coosemans說道。
IFF NEO?天然柑橘香料系列既可廣泛應用於飲料的開發(fā)，也可用於其他液態(tài)和固體配方中。IFF NEO?柑橘香料採用專有材料和技術，高度濃縮，完全不含柑橘衍生分子，并可被標注為天然香料，在飲料應用中易於溶解，且比柑橘油衍生香料更具穩(wěn)定性，能夠有益於產(chǎn)品保質(zhì)期的延長。
“在開發(fā)IFF NEO?時，我們就將以下幾點作為重要的考量因素。首先，不僅要滿足消費者對美味和天然成分的期待。其次，我們更希望通過消除對傳統(tǒng)柑橘種植、加工和運輸?shù)囊蕾?，制造出對環(huán)境影響更小的香料產(chǎn)品，減少與柑橘副產(chǎn)品相關的資源使用和浪費?！盋oosemans補充說道。
IFF調(diào)香師在開發(fā)IFF NEO?的伊始就考慮到了世界各地柑橘口味的地區(qū)差異。這些地區(qū)風味的創(chuàng)造者首先創(chuàng)造出可代表當?shù)馗涕亠L味的基礎系列，再以最風靡的本地市場偏好為基準進行設計。這些地區(qū)系列是每個市場定制開發(fā)IFF NEO?香料的基礎。IFF調(diào)香師再根據(jù)本地客戶的應用需求再調(diào)整風味特徵。
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