最近，美國研製成功一種適用於噴霧乾燥膠囊化香精生產(chǎn)的阿拉伯膠（Acacia）產(chǎn)品。
據(jù)悉，香料膠囊化是噴霧乾燥加工應(yīng)用中最成功的製程之一。其加工方法是先將香料、噴霧乾燥Acacia膠體和水或油，混合配製成乳濁液，然後將混合物快速乾燥以除去水分。膠囊香料可廣泛應(yīng)用於飲料、休閒食品、湯料、焙烤食品的混合配料中。
由於香料被包埋在膠膜中，在儲存時具有防止氧化蒸發(fā)等保護作用。該公司專門選擇特種的Acacia產(chǎn)品用於噴霧乾燥，產(chǎn)品顆粒大小及組成成分均勻，而且具有低黏性、低成本、易使用的優(yōu)點。
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