蔓越莓香料 505708A

~~TWD 2520~~ TWD 2100

4.65 out of 5

蔓越莓香料 505708A - 蔓越莓有獨(dú)特的香味，前段有直衝略帶桑葚的酸味，中段帶有藍(lán)梅、黑加麗的莓味，最後有留下如紅石榴的澀味感；一般搭配其他甜味較高的果汁或甜味劑來(lái)調(diào)出特別的食品加工品。(548)

類別：食品香料, 香料標(biāo)籤：蔓越莓香料, 小紅莓香料, 桑葚香料, 藍(lán)莓香料, 黑加麗香料

蔓越莓香料 505708A 產(chǎn)品規(guī)格

成分：蔓越莓香料

包裝：25KG/件 (Other Package:1KG/5KG/10KG)

外觀：透明黃色至微淡褐色

規(guī)格：比重(Specific Gravity D20/20)：1.0466 – 1.0666
曲折率(Refractive Index N20/D)： 1.4261 – 1.4461

法規(guī)：蔓越莓香料 505708A 是符合臺(tái)灣食品法規(guī)、美國(guó)香料協(xié)會(huì)及公認(rèn)安全物質(zhì)之香料
Cranberry Flavor 505708A is Natural-Identical Flavor Complies With FEMA-GRAS is also complies with Japan Food Sanitation Law Without any chemical in Japan no permission substance list

儲(chǔ)存：原始包裝未經(jīng)開封在乾燥陰涼室溫下可儲(chǔ)存1年
Original Upopened Container, Under Cool And Dry Condition, At least 12 Months

蔓越莓香料 505708A 產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

蔓越莓香料-505708A Cranberry Flavor

是國(guó)外常見(jiàn)的飲料、沖泡飲品、調(diào)酒飲料搭配的香料

特徵：真實(shí)的蔓越莓香氣具有新鮮清脆香甜略帶桃核似的酸味,果香味,頭香突出,體香充盈,尾香渾厚,濃郁,留香具延續(xù)感,整體香氣分段感

蔓越莓香料 505708A 產(chǎn)品應(yīng)用

蔓越莓香料-505708A

蔓越莓 Cranberry，又稱蔓越橘、小紅莓，學(xué)名：拉丁語(yǔ)：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長(zhǎng)在北半球的清涼地帶酸性泥炭土壤中?；ㄉ罘奂t色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。

目前在北美的一些地區(qū)被大量種植，收穫的果實(shí)用來(lái)做成果汁、果醬等。蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國(guó)感恩節(jié)主菜火雞的傳統(tǒng)配料。因?yàn)槁捷旧淼乃嵛遁^強(qiáng)，作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質(zhì)。

蔓越莓有獨(dú)特的香味，前段有直衝的酸味，中段帶有藍(lán)梅、黑加麗的莓味

一般產(chǎn)品都會(huì)搭配較為甜美的水果或是酸中加酸(比如萊姆、檸檬)使其味道更為突出

蔓越莓香料 505708A 評(píng)論

[蔓越莓香料 505708A] 目前共有1 則回應(yīng)

Reply

段雅玉2015/10/29 20:53:26

想了解新鮮蔓越莓果汁除了香料外，還有哪些適合的添加品(營(yíng)業(yè)用)，有助於增加口感.

向富香料公司2015/10/30 02:28:15

您可以添加食品添加物中的調(diào)味料如蘋果酸或酒石酸，這兩種酸比較接近自然的酸味感可增加水果風(fēng)味的口感
檸檬酸因?yàn)槿肟诩从袕?qiáng)烈直升的酸感，除了您有調(diào)味的經(jīng)驗(yàn)且要加些甜味劑來(lái)調(diào)和，不建議用於蔓越莓的調(diào)味.