備註�Q?
1.�Ҏ(gu��)��營養食品應先�E�中央衛生主���機關審核認可�?
2.�Ҏ(gu��)��營養食品中所使用之營���添加劑�Q�其�E�類、��用範圍及用量標準得不受表列規定之限制�?
3.�E�生素D2 及D3 混合使用時，每一�E�之使用量除以其用量標準所得之數��|��即��用量�Q�用量標準）�^�和不得大於1 �?br> 4.前述適用三歲以下�q�兒之奶�_�如同時使用�R�號124至編�?28�{�五��核甘酸鹽，其每100大卡產品中��用量之總和不得超�? mg�?br> 5.本表為正面表列，非表列之食品品項�Q�不得��用該食品��d��物�?br> 6.業者製售添加前�q�維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、菸鹼素及葉酸等十種�E�生素，而型態屬膠囊狀、錠狀且標�C�有每日食用限量之食品，應於產品包裝上標�C�明���的攝取量限制及「多食無益」等��似意義之詞句�?

上列部頒資料僅供參考，請仍需依衛���部盔R��最新法�?br>

營養��d��劑的一些概�?/h2>

食品中需要�D化的營養素包括�h���中普遍供���不��的，或由於地理環境因素造成地區性缺乏的�Q�或由於生活環境、生理狀況變化造成的對某些營養素供�i�量有特�D�需要的營養成分�?/p>

為增��L(f��ng)�����成分而加入食品中的天然的或者�h工合成而屬於天然營���素���圍的食品添加物。食品中含有多種營養素，但種��不同，其分佈和含量也不相同。此外，在食品的生產、加工和保藏過程中，營養素往往遭受損失�?/p>

�����充食品中營養素的不���Q�提高食品的營養價��|��適應不同人群的需要，可添加食品營���添加劑。食品的營養��d��劑兼有簡化膳食處理、方便攝食和防病保健�{�作用�?/p>

營養��d��劑的使用�Ҏ(gu��)��

�Q?�Q�在原料或必要的食物中添加：如麵�_�、穀��、米、飲用水、食鹽等�Q�這種強化劑都有一定的�E�度損失�?/p>

�Q?�Q�在食品加工過程中添加：這是食品強化最普遍採用的方法，各類牛奶、糖果、糕點、焙烤食品、嬰兒食品、飲料罐頭等都採用這種�Ҏ(gu��)���Q�採用這種�Ҏ(gu��)��時要注意制定適宜的製�E�，以保證添加劑的穩定；

�Q?�Q�在成品中加入：��Z��減少��d��劑在加工前原料的處理過程及加工中的破壞損失，可採取在成品的最後製�E�中加入的方法。奶�_�類、各�E�沖誉K��品類、壓�^�食品類及一些食品都採用這種�Ҏ(gu��)���?/p>

�Q?�Q�用生物學方法添加：先��營養��d��劑被生物吸收利用�Q���其成為生物有���體�Q�然後再���這類含有強化劑的生物有機體加工成產品或者是直接食用�Q�如���蛋、��^、富���食品等�Q�也可以用發�늭��Ҏ(gu��)��獲取�Q�如�E�生素發酵製品�?/p>

�Q?�Q�用物理化學�Ҏ(gu��)����d���Q�例如用紫外�R�照���牛乳��其中的麥角甾醇變成維生素D�?/p>

食品營養��d��劑最初是作為一�E�健康問��的解決�Ҏ(gu��)��提出的。食品�D化總的目的是保證人們在各生��L(f��ng)��育階�D�及各種勞動條�g下獲得全面的合理的營���，滿��人體生理、生�z�d��勞動的正帔R��要，以維持和提高人類的健��h��準�?/p>

�Q?�Q�彌補天焉���物的�~�陷�Q���其營���趨於均衡�h��的天然食物�Q�幾乎沒有一�E�單純食物可以滿����h體的全部營養需要，由於各國人民的膳食習慣，地區的食物收�I�品�E�及生產、生�z�L���q�等�{�的限制�Q�很���能使日常的膳食中包含所有的營養素，往往會出現某些營���上的缺陗���這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，���p��減少和防止疾病的發生�Q�增強�h體體質�?/p>

�Q?�Q�彌補營���素的損失，�E�持食品的天然營���特性食品在加工、貯藏和運��中往往會損失某些營���素�?/p>

�Q?�Q�特�D��h���食品。有些食品為了達到特�D�的飲食和健��L(f��ng)��需要，要求特別��d��一些營���元素，佉K��品中某些營養成分的含量超出正常水�q�以供某些特�D��h���食用�?/p>

�Q?�Q�簡化膳食處理，增加方便由於天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營���素�Q��h們為了獲得全面的營養需要，���p��同時食用好多�E�類的食物，食譜比較廣泛�Q�膳食處理也���比較複雜。採用食品�D化就可以克服這些複雜的膳食處理�?/p>

�Q?�Q�適應特�D�職業的需要從事礦井、高溫、低溫作業及某些易引赯���業病的工作�h員，由於勞動條�g�Ҏ(gu��)���Q�均需要高能量、高營養的特�D�食品�?/p>

而每一�E�工作對某些特定營養素都有特�D�的需要。因而這類強化食品�늂�重要�Q�已逐��地被廣泛應用。�D化的其他意義某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如�E�生素E、卵������、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。如軍用口�S�Q�蛋白質�Q�脂肪：���x��化合�?1�Q?.7�Q?�Q�B1 = 0.6~1mg/KJ�Q�C = 18~25mg/kJ�Q�B2 = 3mg/kJ�Q�；飛行員；預防��h��病�?