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食品d物用範圍及(qing)用量標準-W??防腐?/b> |
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R號 |
品名 |
使用食品圍?qing)限? |
使用限制 |
| 001 |
׃烯酸
Sorbic Acid |
1.本品可用於肉煉製品、肉製品、v膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含?5Q以上（?5Q）(j)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆N?qing)乾酪；用量以Sorbic
Acida為2.0 g/kg以下?br>
2.本品可用於煮熱豆、醬沏V味噌、烏子、魚貝類乾製品、v藻醬、豆腐^、糖漬果實類、脫水水果、糕、果醬、果汁、^酪、奶沏Vh造奶沏V番茄醬、G椒醬、濃(j)p果ѝ調味糖漿及(qing)其他調味醬；用量以Sorbic
Acida為1.0 g/kg以下?br>
3.本品可用於不含酸飲料、碳酔R料；用量以Sorbic Acid a為0.5 g/kg以下?br>
4.本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量以Sorbic Acid a為2.0 g/kg以下?/span> |
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| 002 |
׃烯酸鉀
Potassium Sorbate |
1.本品可用於肉煉製品、肉製品、v膽、魚子醬、花生醬?
醬菜、水分含?5Q以上（?5Q）(j)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆N?qing)乾酪；用量Sorbic Acida為2.0 g/kg以下?br>
2.本品可用於煮熱豆、醬沏V味噌、烏子、魚貝類乾製品、v藻醬、豆腐^、糖漬果實類、脫水水果、糕、果醬、果汁、^酪、奶沏Vh造奶沏V番茄醬、G椒醬、濃(j)p果ѝ調味糖漿及(qing)其他調味醬；用量以Sorbic
Acida為1.0 g/kg以下?br>
3.本品可用於不含酸飲料、碳酔R料；用量以Sorbic Acid a為0.5 g/kg以下?br>
4.本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量以Sorbic Acid a為2.0 g/kg以下?/span> |
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| 003 |
׃烯酸?br>
Sodium Sorbate |
1.本品可用於肉煉製品、肉製品、v膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含?5Q以上（?5Q）(j)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆N?qing)乾酪；用量以Sorbic
Acida為2.0 g/kg以下?br>
2.本品可用於煮熱豆、醬沏V味噌、烏子、魚貝類乾製品、v藻醬、豆腐^、糖漬果實類、脫水水果、糕、果醬、果汁、^酪、奶沏Vh造奶沏V番茄醬、G椒醬、濃(j)p果ѝ調味糖漿及(qing)其他調味醬；用量以Sorbic
Acida為1.0 g/kg以下?br>
3.本品可用於不含酸飲料、碳酔R料；用量以Sorbic Acid a為0.5 g/kg以下?br>
4.本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量以Sorbic Acid a為2.0 g/kg以下?/span> |
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| 004 |
丙酸?
Calcium Propionate |
本品可用於麵包?qing)糕；用量以Propionic Acida為2.5g/kg以下?/span> |
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| 005 |
丙酸?
Sdoium Propionate |
本品可用於麵包?qing)糕；用量以Propionic Acida為2.5g/kg以下?/span> |
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| 006 |
L醋酸Dehydroacetic Acid |
本品可用於N、^酪、奶油及(qing)人造奶油；用量以Dehydroacetic
Acida為0.5g/kg以下?/span> |
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| 007 |
L醋酸?Sodium Dehydro-acetate |
本品可用於N、^酪、奶油及(qing)人造奶油；用量以Dehydroacetic
Acida為0.5g/kg以下?/span> |
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| 008 |
苯甲?br>
Benzoic Acid |
1.本品可用於肉煉製品、肉製品、v膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含?5Q以上（?5Q）(j)之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、v藻醬、豆腐^、糕、醬沏V果醬、果汁、^酪、奶沏Vh造奶沏V番茄醬、G椒醬、濃(j)p果ѝ調味糖漿及(qing)其他調味醬；用量以Benzoic
Acida為1.0 g/kg以下?br>
2.本品可用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酔R料、不含碳酔R料、醬菜類、豆皮豆N、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid?.6 g/kg以下?br>
3.本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量以Benzoic Acida為2.0 g/kg以下?/span> |
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| 009 |
苯甲酔R
Sodium Benzoate |
1. 本品可用於肉煉製品、肉製品、v膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含?5Q以上（?5Q）(j)之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、v藻醬、豆腐^、糕、醬沏V果醬、果汁、^酪、奶沏Vh造奶沏V番茄醬、G椒醬、濃(j)p果ѝ調味糖漿及(qing)其他調味醬；用量以Benzoic
Acida為1.0 g/kg以下?br>
2. 本品可用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酔R料、不含碳酔R料、醬菜類、豆皮豆N、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid?.6 g/kg以下?br>
3.本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量以Benzoic Acida為2.0 g/kg以下?/span> |
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| 010 |
o苯甲怹酯Ethyl p-Hydroxy-benzoate |
1. 本品可用於豆皮豆乾及(qing)醬a(b)Q用量以p-Hydroxybenzoic
Acida為0.25g/kg以下?
2. 本品可用於醋及(qing)不含酸飲料Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.10g/kg以下?
3. 本品可用於鮮果?qing)果菜之外皮Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.012g/kg以下?/span> |
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| 011 |
o苯甲怸酯Propyl p-Hydroxy-benzoate |
1. 本品可用於豆皮豆乾及(qing)醬a(b)Q用量以p-Hydroxybenzoic
Acid a為0.25g/kg以下?
2. 本品可用於醋及(qing)不含酸飲料Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.10g/kg以下?
3. 本品可用於鮮果?qing)果菜之外皮Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.012g/kg以下?/span> |
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| 012 |
o苯甲怸酯Butyl p-Hydroxy-benzoate |
1. 本品可用於豆皮豆乾及(qing)醬a(b)Q用量以p-Hydroxybenzoic
Acida為0.25g/kg以下?
2. 本品可用於醋及(qing)不含酸飲料Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.10g/kg以下?
3. 本品可用於鮮果?qing)果菜之外皮Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.012g/kg以下?/span> |
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| 013 |
o苯甲酸異丙酯
Isopropyl p-Hydroxybenzoate |
1. 本品可用於豆皮豆乾及(qing)醬a(b)Q用量以p-Hydroxybenzoic
Acida為0.25g/kg以下?
2. 本品可用於醋及(qing)不含酸飲料Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.10g/kg以下?
3. 本品可用於鮮果?qing)果菜之外皮Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.012g/kg以下?/span> |
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| 014 |
o苯甲酸異丁酯
Isobutyl p-Hydroxy-benzoate |
1. 本品可用於豆皮豆乾及(qing)醬a(b)Q用量以p-Hydroxybenzoic
Acida為0.25g/kg以下?
2. 本品可用於醋及(qing)不含酸飲料Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.10g/kg以下?
3. 本品可用於鮮果?qing)果菜之外皮Q用量以 p-Hydroxybenzoic Acida為0.012g/kg以下?/span> |
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| 015 |
聯苯
Biphenyl |
本品限用D萄、柚、檸檬及(qing)柑桔外敷之紙張；用量?.07g/kg以下Q以D留量計Q?/span> |
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| 016 |
二醋酔R
Sodium DiacetateQSodium Hydrogen DiacetateQ?/span> |
1. 本品可用於包裝烘焙食品Q用?.40Q以?
2. 本品可用於包裝之肉汁及(qing)調味汁；用量?.25Q以下?
3. 本品可用於包裝之a(b)脂、肉製品?qing)軟p果Q用量為0.10Q以下?
4. 本品可用於包裝之點?j)食品、湯?qing)湯_；用量?.05Q以下?/span> |
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| 017 |
׃烯酸?Calcium Sorbate |
1.本品可用於肉煉製品、肉製品、v膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含?5Q以上（?5Q）(j)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆N?qing)乾酪；用量以Sorbic
Acida為2.0 g/kg以下?br>
2.本品可用於煮熱豆、醬沏V味噌、烏子、魚貝類乾製品、v藻醬、豆腐^、糖漬果實類、脫水水果、糕、果醬、果汁、^酪、奶沏Vh造奶沏V番茄醬、G椒醬、濃(j)p果ѝ調味糖漿及(qing)其他調味醬；用量以Sorbic
Acida為1.0 g/kg以下?br>
3.本品可用於不含酸飲料、碳酔R料；用量以Sorbic Acid a為0.5 g/kg以下?br>
4.本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量以Sorbic Acid a為2.0 g/kg以下?/span> |
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| 018 |
苯甲酔R
Potassium Benzoate |
1.本品可用於肉煉製品、肉製品、v膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含?5Q以上（?5Q）(j)之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、v藻醬、豆腐^、糕、醬沏V果醬、果汁、^酪、奶沏Vh造奶沏V番茄醬、G椒醬、濃(j)p果ѝ調味糖漿及(qing)其他調味醬；用量以Benzoic
Acida為1.0g/kg以下?br>
2.本品可用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酔R料、不含碳酔R料、醬菜類、豆皮豆N、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid?.6g/kg以下?br>
3.本品可用於膠囊狀、錠狀食品Q用量以Benzoic Acida為2.0 g/kg以下?/span> |
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| 019 |
乳酸鏈球菌素Nisin |
本品可用於N?qing)其加工製品Q用量為0.25g/ kg以下?/span> |
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| 020 |
雙十二烷基硫酸硫胺明Q雙十二烷基酸胺）(j)Thiamine
Dilauryl-sulfate |
>本品可用於醬a(b)Q用量以 Laurylsulfata為0.01
g/kg以下?/span> |
限用為防腐劑 |
| 021 |
丙酸
Propionic Acid |
本品可用於麵包?qing)糕；用量以Propionic Acida為2.5g/kg以下?/span> |
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| 022 |
鏈黴菌素NatamycinQPimaricinQ?/span> |
>本品可用於N?qing)經醃漬、乾燥而未加熱處理之加工禽畜肉製品Q用量在20
mg/kg以下?/span> |
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| 023 |
o苯甲酸甲?br>
Methyl p-Hydroxybenzoate |
1.本品可用於豆皮豆乾及(qing)醬a(b)Q用量以p-Hydroxybenzoic
Acida為0.25 g/kg以下?br>
2.本品可用於醋及(qing)不含酸飲料Q用量以p-Hydroxybenzoic Acida為0.10 g/kg以下?br>
3. 本品可用於鮮果?qing)果菜之外皮Q用量以p-Hydroxybenzoic Acida為0.012 g/kg以下?/span> |
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| 024 |
二甲Z酸?二碳怺甲酯)Dimethyl Dicarbonate |
>本品可用於調味飲料Q用量在250 mg/kg以下?/span> |
本品限用g水為基底之液態飲料，於最i產品中不得有二甲基二碳酔RD留物檢出?/span> |
?a?
|頭一律禁止用防腐劑Q但因原料加工或製造技術關係，必須加入防腐劑者，應事先申請中央衛生主機關核准後Q始得用?
同一食品依表列用範圍規定合用防腐劑時，每一E防腐劑之用量除以其用量標準所得之數|即用量Q用量標準）(j)^和不得大於1?
本表所E「脫水水果」，包括以糖、鹽或其他調x(chng)醃漬、脫水、乾燥或熬煮{加工方法製成之水果加工品?
本表所E׃食品名稱定義
「煮熟豆」係指經煮熟調味之豆，包括豆餡?
「v藻醬」係指以或v苔為原料製成供佐用之醬菜?
「濃(j)p果ѝ係指由天然果汁或乾果中抽取50Q以上，d入濃(j)厚糖漿中,其總p度應在50Brix以上Q可供稀釋飲用者?
「含果汁之碳酔R料」係指含5Q?以上天然果汁之碳酔R料?
「罐頭食品」係指在製造過E中Q經過脫氣、密、殺菌等步驟而能防止?界微生物之再污染且可達到保存目的之食品?
本表為正面表列，非表列之食品品項Q不得用該食品d物?/span> |