新加坡首�ƾ水煮植物蛋來了�Q?/h3>

�q�期�Q�新加坡OsomeFood公司剛剛向市場推��Z��世界上第一個以植物為基�C�營���豐富的水煮植物蛋。新加坡素食食品刉���商OsomeFood推出了這款純素水煮雞蛋�Q�這種看�v來很有雞蛋真實感的植物蛋是由一�E�叫做菌蛋白的真菌蛋白質和胡蘿蔔汁、杏仁奶、馬鈴薯��q��、橄�Ɩ��a、黑鹽和營養酉|��制成的，這種成分含有�a�多人體必需的�}基酸�?/span>

南美最大雞蛋生產商推出植物蛋新�?/h3>

2019�q�南���最大的雞蛋生產商Grupo Mantiquira�����合不斷增��L(f��ng)��植物基食品需求，推出了由豌豆淀(w��n)�_�和植物蛋白制作的植物蛋新品—N.OVO。同期，獲得比爾蓋茨投資的Renmatix推出了其Nouravant植物蛋產品，采用植物�i�構成分—纖�E�素和木質素制成�Q�它為食品制造商和面包師提供了一�E�多功能、無過敏原的配料�Q��ƈ可節�?0%-50%的成本支出�?/span>

Nouravant的用途不僅限於烘焙，它還可以用於製作湯、醬料、��^品或肉制品，甚至可以作為一�Ƅ���合清潔標�c�宣�E�q��乛_��劑，改良食物的口感，或提高無過敏原配方的含水量，並�g長傳�i�配方的保質期�?/div>

以色列初創公司植物新品—Plant-Tex

以色列初創企業Zero Egg開發了一�Ƒօ�能植物蛋產品�Q�由�ι嘴豆、豌豆和大豆蛋白製作而成 �Q�宣�E�口感、外觀和營���功效與真實雞蛋相差無幾�Q�但是熱量僅為真實雞蛋的1/5。杜邦則推出了一�ƾ蛋白替代品—Plant-Tex�Q�這種天然原料不含膽固醇和過敏原，適合作為漢堡肉餅、熟香腸和冷盤的素食替代品。由於高膽固醇水�q�一直困擾著�E�護心臟健康的消費者，因此�Q�植物蛋產品的普及可能會提供一�E�降低消費者�?zh��n)�心臟病風險的新選擇�?/span>

�Q�圖片來源：Innova Databse�Q?/div>

Innova數據庫收錄的2019�q�新品，The Alpha 素雞肉卷和All Free���鹽焦糖布朗���|��都采用了雞蛋替代品�?020�q�初�Q�Arla Foods Ingredients 發布了��^清蛋白基底的植物蛋—Nutrilac。Nutrilac是完全不含病原體的雞蛋替代品�Q?具備避免與雞接觸以預防禽���感暴發和肥料污染的安全���制�?/div>

�Ҏ(gu��)��咨詢���構Spin的新數據��示�Q?span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 0, 0);">2020�q�植物雞蛋種��增長了168%�Q�幾乎是傳箔雞蛋�?0倍�?/span>

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