蘆筍香料-蘆筍是世界十大名菜之一�Q�又名石刁柏。在國際�?j��ng)場上��n有「蔬菜之王」的���稱�Q�蘆�{�富含多�E��}基酸、蛋白質和維生素�Q�其含量均高��g��般水果和菜蔬�Q�特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳�{�，��h��調節���體代謝�Q�提高��n體免疫力的功效，在對高血壓、心(j��)臟病、白血病、血癌、水腫、膀��q���{�的預防和治療中�Q�具有很��L(f��ng)��抑製作用和藥理效應�?/p>

蘆筍可食用部�?0%。每l00g中含能量75kJ�Q�水�?3g�Q�蛋白質1.4g、脂�?.1g�Q�膳食纖�E?.9g�Q�碳水化合物3g、胡蘿蔔�?00μg、視黃醇畉���17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg�Q�維生家C 45mg�Q�鉀213mg,�?.1mg、鈣10mg�Q�鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中���含保護血���彈性的芔R��甙、檞皮素�{�物質�?/p>

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和�h體所需的微量元素等�Q�另外蘆�{�中含有�Ҏ(gu��)��的天門冬酰胺，�?qi��ng)物質蘆�{�香料；蘆筍含美�z�菝葜皂甙元(Sarsasapogenin)、石刁柏�?Asparagoside) A、B、C、D、E、F、G、H、I�{�甾體皂甙，其所含糖部分�Q�甙F、H、I為木�p�和葡萄�p�，光���的為葡萄�p�；還含B—谷��N��、天門冬素(Asparagine)、松柏甙(Coniferin)�{�。又含白屈萊�?Chelidonicacid)、天門冬酰胺、天門冬糖、胡蘿蔔素、精氨酸、黃酮、香豆素、揮發��a(b��)�{�。還�?�E�低聚果�p?Fructo-oligosaccharides)�?/p>