西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解���Q�味道甘呛_��汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外�Q�含有大量葡萄糖、蘋果酸、果�p�、蛋白�}基酸、番茄素及豐富的�E�生素C�{�物質，是一�E�富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含�p�量一般為5�?2%�Q�包括葡萄糖、果�p�和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加�?/p>

西瓜清熱解暑�Q�果皮可醃漬、制密餞、果醬和飼料。種子含沚w���?0%�Q�可搾��a、炒食或作糕點配料。西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗�p�、果�p�、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗�p�、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多�E�醛��。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分

西瓜除了不含脂肪外，汁液中幾乎包括了人體所需要的各種營養成分�Q�如�E�生素A、B、C和蛋白質、葡萄糖、蔗�p�、果�p�、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及鈣、鐵、磷和粗�U�維�{��?/p>

�?00g西瓜的營���成分：熱量�Q�千卡）25�Q�蛋白質�Q�克�Q?.6�Q�脂肪（克）0.1�Q�碳水化合物�Q�克�Q?.8�Q�膳食纖�E�（克）0.3�Q�維生素A�Q�微克）75�Q�胡蘿蔔素（微克�Q?50�Q�維生素B1�Q�毫克）0.02�Q�維生素B2�Q�毫克）0.03�Q�煙酸（毫克�Q?.2�Q�維生素C�Q�毫克）6�Q�維生素E�Q�毫克）0.1�Q�鈣�Q�毫克）8�Q�磷�Q�毫克）9�Q�鉀�Q�毫克）87�Q�鈉�Q�毫克）3.2�Q�鎂�Q�毫克）8�Q�鐵�Q�毫克）0.3�Q�鋅�Q�毫克）0.1�Q�硒�Q�微克）0.17�Q�銅�Q�毫克）0.05�Q�錳�Q�毫克）0.05