山楂Q英文名QChinese HawthornQ學名：CrataegusQ又E山紅、紅果、山楂肉、酸楂、赤、郔梨仔Q台灣）Q是薔薇U蘋(gu)果亞U的一個屬Q全世界有約200個種。其學名Crataegus來自希臘語中的kratosQ硬的）。山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕{酸甜食物?/p>
山楂香料化學成分含綠原酸Qchlorogenic acidQ、咖啡酸、山楂酸Q?crataegolic acidQ、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金i桃甙（hyperinQ、表兒茶素（epicatechinQ等。山楂的主要成分是黃酮類物質Q到2012q_ 從山楂中分離的黃酮成分有30種Q主要有含碳늚黃酮甘類、黃酮醇及其甘類、雙氧黃酮甘、聚合黃酮類。另一較為重要的成分是三萜類物質。此外，山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽鹹{乙酰膽鹹{β谷N、胡蘿蔔素及大量Vit C {。現代研I山楂含p類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、i_、蘋(gu)果酸、枸I酸、鈣和鐵{物?/p>