芋頭含有難消化的q質和草酸鈣結晉Q然而草酔Rh苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或E紫色。芋頭的烹調Ҏ(gu)似馬鈴薯。芋頭香料經過燉煮後會湯變得更ȃ，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯?qing)芋頭經過a(b)炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很味也可切片和糖漿一L(fng)Q就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮v來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酔RE過烹煮後便會被破壞了?/p>