知名麻辣鍋店「鼎王」被週刊踢爆，指業(yè)者強(qiáng)調(diào)湯頭是用天然食材熬成，但實(shí)際卻是用大骨粉等多種粉末調(diào)製，且被驗(yàn)出重金屬、防腐劑等，「是胖達(dá)人翻版」。
由於事涉刑事詐欺及民眾食安問(wèn)題，臺(tái)北地檢署上午分「他」案查辦，並聯(lián)絡(luò)主管機(jī)關(guān)衛(wèi)生福利部人員進(jìn)行查訪，不排除約談鼎王管理階層查證；臺(tái)中市衛(wèi)生局也一早派員前往鼎王精誠(chéng)店抽驗(yàn)生鮮食材。
中午以前，有消息指檢方對(duì)本案已發(fā)動(dòng)搜索，臺(tái)北地檢署襄閱主任檢察官黃謀信否認(rèn)此一訊息，「今天並沒(méi)有搜索、約談」，至於是否在前期查訪後正式指揮司法警察偵辦，「目前暫時(shí)不予置評(píng)。」
據(jù)了解，承辦檢察官高一書已指派數(shù)名檢察事務(wù)官前往鼎王臺(tái)中總廠的中央廚房及南部分廠查證，了解鼎王製作湯頭的過(guò)程，並在臺(tái)中市調(diào)查處調(diào)查官、臺(tái)中市衛(wèi)生局人員的協(xié)助下，向業(yè)者調(diào)閱相關(guān)進(jìn)貨資料。
據(jù)透露，檢調(diào)最快下午即會(huì)先以案件關(guān)係人身分約訪鼎王創(chuàng)辦人兼執(zhí)行長(zhǎng)陳世明說(shuō)明，如有進(jìn)一步證據(jù)相關(guān)資料，即會(huì)發(fā)動(dòng)正式偵蒐。
檢調(diào)初步認(rèn)為，鼎王的湯頭送驗(yàn)後確實(shí)發(fā)現(xiàn)含重金屬和汞成份，但含量均在標(biāo)準(zhǔn)食安範(fàn)圍之內(nèi)，但業(yè)者是否另涉及標(biāo)示不食，則要蒐證後進(jìn)一步確認(rèn)。
今日出刊的《壹週刊》報(bào)導(dǎo)，據(jù)鼎王員工爆料，指鼎王在官網(wǎng)強(qiáng)調(diào)湯頭皆是由生鮮食材及中藥天然熬煮而成，但其實(shí)是由綜合粉末調(diào)成濃縮汁液，再運(yùn)送至各經(jīng)營(yíng)據(jù)點(diǎn)，加水煮沸而成，跟泡麵的調(diào)味包相差無(wú)幾，但收費(fèi)卻貴好幾倍，涉嫌欺騙消費(fèi)者。
員工說(shuō)，更離譜的是，鼎王的湯頭及食材還被驗(yàn)出含有農(nóng)藥及汞、鎘等重金屬成分，置消費(fèi)者健康於不顧。有員工在過(guò)年前向調(diào)查局臺(tái)北市調(diào)處檢舉，卻沒(méi)有積極作為，司法單位對(duì)食安完全冷漠。
週刊並自行進(jìn)行調(diào)查，查出鼎王設(shè)於臺(tái)中霧峰某工業(yè)廠區(qū)的調(diào)製湯頭的地下工廠，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生環(huán)境惡劣，湯頭工廠車輛忙著運(yùn)出寫有辣鍋原汁字樣的箱子出去，卻未見(jiàn)載有生鮮食材、中藥的車輛進(jìn)入。
臺(tái)中市衛(wèi)生局則派員前往鼎王精誠(chéng)店抽驗(yàn)生鮮食材，抽驗(yàn)品項(xiàng)包括蔬菜、豆腐及菇類等生鮮食材。衛(wèi)生局食品藥物管理科長(zhǎng)邱惠慈指出，現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)地瓜丸、山藥丸的顏色偏鮮艷，一併帶回，檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留、防腐劑及色素有無(wú)違規(guī)，檢驗(yàn)報(bào)告預(yù)計(jì)一周完成。
鼎王食安問(wèn)題連環(huán)爆，麻辣鍋湯頭製作過(guò)程隱瞞之外，塩選燒肉也廣告不實(shí)，總共遭衛(wèi)生局開罰380萬(wàn)，由於業(yè)者是官方證據(jù)走到哪才說(shuō)到哪？為了消費(fèi)安全，臺(tái)中市衛(wèi)生局今天針對(duì)鼎王所有相關(guān)企業(yè)，包括閱咖啡、無(wú)老鍋、牛肉麵等進(jìn)行抽查，可疑的食材全被帶回化驗(yàn)。
接二連三被踢爆，證據(jù)到哪，業(yè)者才說(shuō)到哪？為了確保消費(fèi)安全，衛(wèi)生局決定針對(duì)旗下連鎖企業(yè)，包括閱咖啡、無(wú)老鍋、牛肉麵，所有食材全查個(gè)清楚，並不排除祭重罰，勒令停業(yè)或歇業(yè)。
以上是眾多媒體的新聞報(bào)導(dǎo)，針對(duì)這樣的食品安全問(wèn)題，就一個(gè)食品業(yè)者，我們針對(duì)此類的案件，似乎現(xiàn)在只要牽扯到食品安全，就會(huì)祭上詐欺的罪嫌並處高額的罰款；鼎王是違反了廣告不實(shí)的宣稱，我們不對(duì)此作探討。但先後有胖達(dá)人及大統(tǒng)油品等，令臺(tái)灣社會(huì)充滿了不安全感。不論原料的成本為何，在大部分的民眾都屬於外食族，安全的飲食是不容忽視，>不管是否為連鎖或單一個(gè)店，食品業(yè)者在食材上必須嚴(yán)格的管控及檢驗(yàn)。
鼎王被點(diǎn)名的是鍋底不是用天然食材製成，所以在處理上要回歸問(wèn)題。由於鼎王是知名餐廳，而且被「知名」週刊點(diǎn)名，各大媒體自然不會(huì)放過(guò)，湯頭使用調(diào)味粉來(lái)調(diào)配，並沒(méi)有違法的問(wèn)題，平心而論，我們?cè)诩业膹N房，似乎也有很多這樣的調(diào)味料來(lái)烹煮餐點(diǎn)；然鼎王在處理這個(gè)問(wèn)題，並沒(méi)有誠(chéng)實(shí)回答大眾的疑問(wèn)，這是最嚴(yán)重的錯(cuò)誤，媒體關(guān)心鍋底成份，民眾擔(dān)心食物的安全，就應(yīng)該回答「問(wèn)題」。
食品原料相關(guān)資訊
訂定「應(yīng)設(shè)置實(shí)驗(yàn)室之食品業(yè)者類別及規(guī)?！?/span>
[鼎王無(wú)老鍋食安問(wèn)題研討] 尚未有任何評(píng)論
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